‖培养方向‖
培养能够从事餐饮行业出品生产、营养配餐、中层管理工作，掌握各类风味菜肴和各菜系经典菜肴制作的高级技能型人才。
‖核心技能‖
风味菜肴和经典菜肴的制作、冷菜工艺与雕刻艺术、食品营养与配餐知识。
‖主修课程‖
烹饪原料与加工、中西餐烹调技术、冷菜工艺与食品雕刻、食品原料学、公共营养学、面点工艺、食品营养与配餐、饮食文化、宴席设计与成本核算训练、菜品装饰与点缀、风味菜制作、粤菜制作、餐饮市场营销、中国饮食保健学、烹调工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理、烹饪美学等。
‖就业方向‖
面向星级酒店、饭店及各类餐饮企业，从事厨师、餐饮管理等工作，或自己开设特色餐饮创业等。

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